辣椒炒肉丝是一道色香味俱佳的家常菜，不仅口感丰富，而且制作简单，下面就来教大家怎么炒出一道美味的辣椒炒肉丝🌶️🍲。
准备好以下食材：
- 猪里脊肉 200克
- 干辣椒 适量
- 青红椒 适量
- 大葱 1根
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 酱油 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 白糖 1茶匙
- 料酒 1汤匙
- 淀粉 1茶匙
- 食用油 适量
炒制步骤：
腌制肉丝：将猪里脊肉切成细丝，加入酱油、老抽、白糖、料酒和淀粉，搅拌均匀,腌制10分钟。
切配辅料：干辣椒剪成小段，青红椒切丝，大葱切段,生姜和大蒜切片备用。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油,油热后放入生姜和大蒜片爆香。
炒肉丝：将腌制好的肉丝放入锅中，快速翻炒至肉丝变色，肉丝炒至微微出油,盛出备用。
炒辣椒：锅中留少许油，放入干辣椒段,小火慢慢炒至辣椒微焦。
加入青红椒：将青红椒丝放入锅中，与干辣椒一起翻炒,炒至青红椒断生。
回锅肉丝：将炒好的肉丝重新放入锅中,与辣椒和青红椒一起翻炒均匀。
调味出锅：根据个人口味，可以适量加入食盐调味,翻炒均匀后即可出锅。
小贴士：
- 肉丝腌制时加入淀粉可以使肉丝更加嫩滑。
- 干辣椒的用量可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些。
- 炒制时火候要掌握好,以免肉丝炒老或者辣椒炒糊。
一道美味的辣椒炒肉丝就这样完成了，快来试试吧！🎉🍲