牛肉粒炒香菜是一道简单易学、美味可口的家常菜，下面就来为大家详细介绍一下牛肉粒炒香菜的做法。
【食材准备】
- 牛肉300克
- 香菜适量
- 生姜一小块
- 大蒜几瓣
- 青红椒各1个
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 食用油适量
【做法步骤】
- 将牛肉切成小粒,放入碗中，加入少许盐、生抽、老抽、食用油，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 香菜洗净,切成小段；生姜、大蒜切成末；青红椒去籽，切成小块。
- 热锅凉油,油热后放入腌制好的牛肉粒，用中小火慢慢翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留少许油,放入生姜末、大蒜末爆香。
- 加入青红椒块,翻炒至断生。
- 将炒好的牛肉粒重新倒入锅中,与青红椒一起翻炒均匀。
- 最后加入香菜段,快速翻炒均匀，使香菜的香味充分散发出来。
- 出锅前再次加入适量盐调味即可。
【小贴士】
- 牛肉在腌制时可以加入少许料酒,去腥增香。
- 香菜不要炒得太久,以免失去其清新的口感。
- 炒牛肉时,火候不宜太大，以免牛肉炒老。
牛肉粒炒香菜是一道色香味俱佳的菜肴,既简单又营养，在忙碌的生活中，为自己和家人做上一道美味的家常菜，也是一种享受，快动手试试吧！