辣椒炒活虾是一道非常美味的家常菜,不仅味道鲜美，而且营养丰富，下面就来为大家详细介绍一下辣椒炒活虾的做法，让你轻松学会这道美食。
【辣椒炒活虾】
【材料】活虾500克、干辣椒适量、蒜瓣3瓣、生姜1小块、生抽、料酒、盐、糖、食用油适量。
【步骤】
- 将活虾清洗干净,剪去虾须、虾脚，从背部剪开，取出虾线，然后用料酒、盐腌制10分钟。
- 干辣椒剪成段,蒜瓣和生姜切成末。
- 热锅倒油,油热后放入干辣椒段和蒜末、姜末爆香。
- 下入腌制好的活虾,翻炒至虾壳变红。
- 加入生抽、盐、糖调味，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花,即可。
【小贴士】
- 活虾一定要选用新鲜的,这样才能保证口感鲜美。
- 虾线是虾的消化系统,一定要去除，否则会影响口感。
- 腌制虾时,加入料酒可以去除虾的腥味，让虾更加鲜美。
- 翻炒虾时,火候要大，动作要快，以免虾肉变老。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
辣椒炒活虾是一道简单易学的家常菜,营养丰富，口感鲜美，学会这道菜，让你在亲朋好友面前大展厨艺，成为家中的美食达人，快来动手试试吧！