家常美味——肉末炒芸豆粒的做法
在我国的饮食文化中,家常菜以其简单、美味、营养而深受人们喜爱，肉末炒芸豆粒就是一道典型的家常菜，它色香味俱佳，制作方法简单，是许多家庭餐桌上的常客，下面，就让我来为大家详细介绍一下肉末炒芸豆粒的烹饪方法。
【食材准备】
- 肉末：200克
- 芸豆粒：300克
- 青红椒：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 葱：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 料酒：适量
【烹饪步骤】
- 肉末处理：将肉末放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒和少许盐，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 芸豆粒处理：将芸豆粒洗净，焯水煮熟，捞出沥干水分。
- 青红椒处理：将青红椒洗净，去籽切块。
- 调料准备：将生姜、大蒜切片，葱切段备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜片、蒜片爆香。
- 下肉末翻炒：将腌制好的肉末放入锅中，快速翻炒均匀，炒至肉末变色。
- 加入青红椒：将切好的青红椒放入锅中，与肉末一起翻炒。
- 加入芸豆粒：将焯好水的芸豆粒放入锅中，与肉末和青红椒一起翻炒均匀。
- 调味：加入适量的盐、白糖调味，翻炒均匀。
- 出锅装盘：待食材翻炒均匀，调味均匀后，关火，撒上葱段，即可出锅装盘。
【烹饪小贴士】
- 肉末腌制时,加入适量的生抽、老抽、料酒和盐，可以使肉末更加入味。
- 芸豆粒焯水时,可以加入少许盐，这样可以使芸豆粒更加入味。
- 炒菜时,火候要适中，以免食材烧焦。
- 根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
肉末炒芸豆粒是一道简单又美味的家常菜,营养丰富，口感鲜嫩，学会这道菜，让您的餐桌更加丰富多彩，快来动手试试吧！