广东特色美食——干炒河粉的做法
广东,作为中国美食的大省，其独特的烹饪手法和丰富的食材，孕育出了无数令人垂涎欲滴的美食，干炒河粉便是广东人餐桌上的常见佳肴，深受广大食客的喜爱，就让我们一起来了解一下干炒河粉的广东做法。
干炒河粉,顾名思义，就是用干炒的方式烹饪河粉，下面，就为大家详细介绍一下干炒河粉的广东做法。
【食材】河粉、猪肉、豆芽、青红椒、葱、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、油。
【做法】
- 将河粉提前用清水浸泡至软,捞出沥干水分备用。
- 猪肉切成细丝,用料酒、生抽、盐腌制10分钟。
- 豆芽洗净备用,青红椒切丝，葱切段，蒜切片。
- 热锅凉油,油热后下入腌制好的猪肉丝，炒至变色，捞出备用。
- 锅中留少许油,下入蒜片爆香，再加入青红椒丝和豆芽翻炒至断生。
- 倒入河粉,用筷子快速翻炒均匀，使河粉受热均匀。
- 加入炒好的猪肉丝,继续翻炒均匀。
- 调入生抽、老抽、盐、糖、鸡精，快速翻炒均匀，使河粉上色入味。
- 撒上葱段,翻炒均匀，即可出锅。
干炒河粉的广东做法非常简单,但要想做出美味的干炒河粉，需要注意以下几点：
- 河粉浸泡时间不宜过长,以免口感变差。
- 猪肉丝腌制时,加入适量的料酒和生抽，可以增加肉质的鲜美。
- 炒河粉时,火候要大，动作要快，以免河粉粘锅或炒糊。
- 调味料要适量,以免影响河粉的口感。
干炒河粉,这道广东特色美食，以其独特的口感和丰富的营养，成为了无数食客的心头好，学会了这道菜的做法，不妨亲自尝试一下，为家人朋友带来一份美味佳肴吧！