紫花菌炒茄子——美味又健康的家常菜
紫花菌炒茄子是一道简单易做、营养丰富的家常菜，紫花菌和茄子都是我们日常生活中常见的食材，它们不仅口感鲜美，而且富含多种对人体有益的营养成分，紫花菌炒茄子可以吃吗？怎么做呢？下面就来为大家详细介绍。
紫花菌炒茄子可以吃吗？
当然可以！紫花菌，又称紫皮菜，是一种营养价值极高的菌类，含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质等营养成分，茄子则富含维生素P、维生素C、钾、镁等，具有降低胆固醇、保护心血管、增强免疫力等作用，紫花菌炒茄子不仅美味可口，而且具有很高的营养价值，适合各个年龄段的人群食用。
紫花菌炒茄子的做法
准备食材：紫花菌150克，茄子300克，蒜末适量，盐、生抽、老抽、糖、水淀粉、食用油适量。
茄子洗净切成条状,紫花菌洗净切成片状，蒜末切末备用。
热锅倒油,油热后放入蒜末炒香。
加入茄子条翻炒至茄子表面微微发黄,然后加入紫花菌片继续翻炒。
加入适量的盐、生抽、老抽、糖调味，翻炒均匀。
最后加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可出锅。
注意事项
茄子在炒制过程中会出水,所以不要加太多水，以免影响口感。
紫花菌不宜炒得太久,以免失去营养和口感。
紫花菌和茄子都属于寒性食材,脾胃虚寒的人适量食用。
紫花菌炒茄子是一道美味又健康的家常菜,营养丰富，做法简单，大家不妨尝试一下这道菜品，为家人带来美味的同时，也为自己的健康加分。