腊八蒜炒炸豆腐是一道色香味俱佳的家常菜，不仅口感丰富，而且营养价值高，下面,我就为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
我们需要准备以下食材：腊八蒜、炸豆腐、青椒、红椒、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、水淀粉。
准备腊八蒜：将腊八蒜去皮,切成小段备用。
准备炸豆腐：将炸豆腐切成小块,备用。
准备葱姜蒜：将葱姜蒜切成末,备用。
准备青椒红椒：将青椒和红椒切成丝,备用。
我们开始炒制：
热锅凉油,油热后放入葱姜蒜末爆香。
加入青椒红椒丝,翻炒至断生。
放入炸豆腐块,翻炒均匀。
加入腊八蒜段,继续翻炒均匀。
加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
加入水淀粉勾芡，翻炒均匀,使菜肴更加入味。
出锅前，撒上葱花,增加菜肴的香气。
一道美味的腊八蒜炒炸豆腐就完成了。
制作腊八蒜炒炸豆腐时,需要注意以下几点：
腊八蒜要选择新鲜的,否则口感不佳。
炸豆腐不宜过度炒制,以免豆腐过于软烂。
调味料要适量,以免影响菜肴的口感。
勾芡时，水淀粉不宜过多,以免菜肴过于浓稠。
通过以上步骤，相信大家已经学会了腊八蒜炒炸豆腐的制作方法，赶快动手尝试一下吧,让这道美味的家常菜为您的餐桌增添色彩！