芹菜炒猪血做法窍门，家常美味轻松上桌
芹菜炒猪血是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，下面就来分享一些芹菜炒猪血的做法窍门,让您轻松做出美味佳肴。
【食材准备】
- 芹菜：300克
- 猪血：200克
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 青红椒：适量（可选）
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（上色用）
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
【做法步骤】
- 将芹菜洗净，切成段；猪血切成小块，用清水冲洗干净,去除血腥味。
- 青红椒洗净,切成条状备用。
- 热锅冷油，油温5成热时,放入姜末和蒜末爆香。
- 加入猪血块,快速翻炒至猪血表面微焦。
- 倒入芹菜段和青红椒条，继续翻炒,使食材充分混合。
- 加入适量的盐、生抽、老抽和鸡精调味,翻炒均匀。
- 根据个人口味，可以适量加入一些水淀粉勾芡,使菜肴更加鲜嫩。
- 翻炒均匀后,即可出锅装盘。
【做法窍门】
- 猪血在烹饪前一定要用清水冲洗干净，这样可以去除血腥味,使菜肴更加美味。
- 猪血下锅后，要快速翻炒，以免猪血变硬,影响口感。
- 芹菜不宜炒得太久，以免失去脆嫩口感,炒至断生即可。
- 添加青红椒可以使菜肴色彩更加鲜艳,增加食欲。
- 调味时，生抽和老抽的比例要适中，过多会使菜肴颜色过深,影响美观。
通过以上做法窍门，相信您已经掌握了芹菜炒猪血的制作方法，家常美味，营养丰富,赶快动手试试吧！