甘蓝肉片炒木耳——家常美味简单炒制法
在繁忙的都市生活中，我们总是渴望在忙碌之余，为自己和家人准备一顿简单又美味的家常菜，就为大家介绍一道简单易学、营养丰富的家常菜——甘蓝肉片炒木耳，这道菜色香味俱佳，不仅适合家庭聚餐,也适合日常饮食。
【食材准备】
- 甘蓝：1颗
- 猪里脊肉：200克
- 木耳：适量
- 姜蒜末：适量
- 青红椒：适量
- 生抽、老抽：适量
- 盐、糖：适量
- 食用油：适量
【制作步骤】
甘蓝洗净，切成薄片；猪里脊肉切成薄片，用生抽、老抽、少量盐腌制10分钟；木耳提前用水泡发，洗净撕成小朵；青红椒洗净切丝。
热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色,肉片表面微焦时捞出备用。
锅中留少许油，下入姜蒜末爆香,然后加入甘蓝片翻炒至甘蓝片边缘微黄。
接着加入木耳和青红椒丝,继续翻炒均匀。
将炒好的肉片重新倒入锅中，加入适量的生抽、老抽、盐和糖调味,快速翻炒均匀。
炒至所有食材熟透，汤汁略微收紧,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 甘蓝在炒制过程中，不宜炒得过久,以免失去爽脆的口感。
- 木耳提前泡发，可以缩短炒制时间,同时保证口感。
- 肉片腌制时,加入少量老抽可以使肉片颜色更加鲜亮。
通过以上步骤，一道色香味俱全的甘蓝肉片炒木耳就完成了，这道菜不仅味道鲜美，而且富含丰富的蛋白质、维生素和矿物质，是一道非常健康的家常菜，快动手试试吧,为你的餐桌增添一份美味与营养！