牛眼螺炒榨菜——家常美味，简单易学
在繁忙的都市生活中，一顿美味的家常菜往往能给人带来无尽的温馨，就为大家介绍一道简单易学、营养丰富的家常菜——牛眼螺炒榨菜，这道菜色泽诱人，口感鲜美，既适合家庭聚餐，也适合朋友小聚,下面就来教大家如何炒出美味的牛眼螺炒榨菜。
【食材准备】
- 牛眼螺：500克
- 榨菜：100克
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 葱花：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
【烹饪步骤】
- 牛眼螺清洗干净，用刀背轻轻敲击螺壳，使其更容易开口，取出螺肉，去掉内脏和尾部,切成薄片备用。
- 榨菜切成细丝，用清水冲洗干净,挤干水分。
- 热锅凉油，油温五成热时,放入姜末和蒜末爆香。
- 加入牛眼螺片，快速翻炒至螺片变色，约1-2分钟。
- 倒入榨菜丝，继续翻炒,让螺片和榨菜充分混合。
- 加入适量的盐、生抽、老抽和料酒,调味并翻炒均匀。
- 最后加入鸡精提鲜，撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。
【小贴士】
- 牛眼螺要新鲜,这样才能保证口感鲜美。
- 翻炒螺片时动作要快,以免螺片炒老了口感变差。
- 榨菜在炒制前要洗净并挤干水分,这样炒出来的菜不会太油腻。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
牛眼螺炒榨菜是一道简单易学的家常菜，色香味俱佳，营养丰富，在忙碌的生活中，学会这道菜，不仅能为自己和家人带来美味，还能在朋友聚会时展示你的厨艺，快来动手尝试一下吧,相信你一定能炒出美味的牛眼螺炒榨菜！