滑肉片炒冬瓜,美味家常菜的烹饪秘诀
导语：滑肉片炒冬瓜是一道色香味俱佳的家常菜，营养丰富，口感鲜美，下面，就让我们一起来学习如何炒制出美味的滑肉片炒冬瓜吧！
食材准备
- 主料：冬瓜500克、猪肉150克
- 辅料：蒜末、姜末、红椒片、葱花、生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉、食用油
烹饪步骤
冬瓜去皮去瓤,切成薄片；猪肉切成薄片，用料酒、生抽、水淀粉腌制10分钟。
热锅凉油,油热后下入蒜末、姜末爆香。
下入腌制好的肉片,快速翻炒至肉片变色，肉片边缘微焦。
加入冬瓜片,翻炒均匀。
加入生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。
加入红椒片、葱花，继续翻炒均匀。
出锅前加入水淀粉勾芡,翻炒均匀，出锅即可。
烹饪技巧
冬瓜切片时,厚度要均匀，这样炒出来的冬瓜口感更好。
肉片腌制时,加入水淀粉可以使肉片更加滑嫩。
炒肉片时,火候要大，快速翻炒，以免肉片炒老。
冬瓜不宜炒得太久,以免口感变差。
美味分享
滑肉片炒冬瓜是一道简单易学、美味可口的家常菜，在炎炎夏日，这道菜清爽可口，营养丰富，是一道不可多得的美味佳肴，学会这道菜，让你在家人朋友面前大显身手，成为烹饪高手！
通过以上步骤,相信你已经学会了如何炒制美味的滑肉片炒冬瓜，快动手试试吧，为家人朋友带来一道美味佳肴！