玉溪炒菌子家常做法,家常美味轻松上桌
玉溪炒菌子,一道源自云南玉溪地区的家常美食，以其鲜美的口感和丰富的营养价值，深受当地居民和游客的喜爱，下面，就让我们一起学习一下这道美食的家常做法，轻松将这道美味带回家。
【食材准备】
- 新鲜野生菌子 200克
- 玉溪韭菜 100克
- 红辣椒 2个
- 蒜末 适量
- 生抽、老抽 适量
- 盐、糖 适量
- 植物油 适量
【做法步骤】
- 首先将新鲜野生菌子清洗干净,切成薄片，放入盐水中浸泡10分钟，去除杂质和异味。
- 玉溪韭菜洗净切成小段,红辣椒去籽切丝备用。
- 热锅凉油,油温五成热时，放入蒜末爆香。
- 倒入泡好的菌子片,快速翻炒均匀，炒至菌子表面微黄。
- 加入韭菜段和红辣椒丝,继续翻炒，让食材充分混合。
- 调入生抽、老抽，根据个人口味加入适量的盐和糖，翻炒均匀。
- 炒至食材熟透,菌子入味，即可出锅装盘。
【小贴士】
- 选用新鲜野生菌子,口感更佳。
- 菌子切片后,用盐水浸泡可去除杂质和异味。
- 炒菌子时火候不宜过大,以免菌子炒焦，影响口感。
- 玉溪韭菜的加入,可以增加菜肴的香气和口感。
玉溪炒菌子,一道简单易学的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富，在忙碌的生活中，为自己和家人做上一道美味的炒菌子，既能满足味蕾，又能增进感情，快动手尝试一下吧！