炒温州番薯粉丝——家常美味，简单易学
在我国浙江省温州市，有一种独特的食材——番薯粉丝，这种粉丝口感劲道，富有弹性，深受当地人喜爱，就让我们一起学习如何炒温州番薯粉丝,制作一道简单又美味的家常菜。
【食材准备】
- 温州番薯粉丝 200克
- 猪里脊肉 100克
- 青红椒各1个
- 葱、姜、蒜适量
- 酱油、蚝油、盐、糖、料酒、淀粉、食用油适量
【制作步骤】
将番薯粉丝放入温水中浸泡30分钟,使其充分吸水变软。
猪里脊肉切成细丝，加入少许盐、料酒、淀粉和少量食用油,抓匀腌制10分钟。
青红椒洗净切丝，葱、姜、蒜切末备用。
热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉丝快速翻炒至变色,捞出备用。
锅中留少许油，加入葱、姜、蒜末爆香。
下入青红椒丝翻炒至断生。
将泡软的番薯粉丝倒入锅中，用筷子轻轻拨散,使粉丝受热均匀。
加入适量的酱油、蚝油、盐、糖调味,翻炒均匀。
将炒好的肉丝重新倒入锅中,快速翻炒均匀。
出锅前撒上少许葱花,增加香味。
【小贴士】
番薯粉丝泡软后，最好用筷子轻轻拨散,避免粉丝粘连在一起。
炒肉丝时，火候不宜过大,以免肉丝变老。
番薯粉丝不宜炒制时间过长,以免口感变差。
根据个人口味，可以适量添加其他调料，如豆瓣酱、辣椒等。
炒温州番薯粉丝是一道简单易学的家常菜，口感劲道，营养丰富，学会这道菜，不仅能满足家人的味蕾，还能在忙碌的生活中为自己带来一份温馨,快来动手尝试一下吧！