榛蘑菇炒酸菜是一道色香味俱佳的家常菜,深受人们喜爱，下面，我就为大家详细介绍一下榛蘑菇炒酸菜的制作方法。
我们需要准备以下食材：榛蘑菇200克、酸菜200克、五花肉100克、蒜瓣2瓣、生姜1小块、干辣椒适量、盐适量、生抽适量、食用油适量。
准备食材：将榛蘑菇洗净，撕成小朵；酸菜洗净，切成细丝；五花肉切成薄片；蒜瓣和生姜分别切成末。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入五花肉片，煸炒至肉片变色，出香味。
放入配料：将蒜末和姜末放入锅中，炒出香味。
加入榛蘑菇：将撕好的榛蘑菇放入锅中，翻炒均匀。
加入酸菜：将切好的酸菜放入锅中，与榛蘑菇一起翻炒均匀。
调味：加入适量的盐、生抽和干辣椒，继续翻炒均匀。
出锅：炒至食材熟透，汤汁浓稠，即可出锅装盘。
榛蘑菇炒酸菜的口感鲜美,营养丰富，榛蘑菇富含蛋白质、氨基酸、维生素等多种营养成分，具有滋阴润肺、清热解毒的功效；酸菜则具有开胃、助消化的作用，两者搭配，相得益彰。
在炒制过程中,注意以下几点：
榛蘑菇不宜炒太久,以免口感变差。
酸菜的酸味要适中,可以根据个人口味适量添加。
调味料可以根据个人口味适量调整。
烹饪过程中,注意火候，避免糊锅。
通过以上步骤,一道美味的榛蘑菇炒酸菜就完成了，快来动手试试吧，相信你一定会喜欢这道菜！