家常美味——炒鱼丸黑木耳的做法
鱼丸黑木耳,是一道色香味俱佳的家常菜，既简单又营养，下面，就让我为大家详细介绍一下炒鱼丸黑木耳的做法。
【材料准备】
- 鱼丸：适量
- 黑木耳：适量
- 青红椒：适量
- 大蒜：适量
- 生姜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 老抽：少许
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
【步骤一：准备食材】
- 将鱼丸从包装中取出,用清水冲洗干净，沥干水分备用。
- 黑木耳提前用清水泡发,去除根部，洗净备用。
- 青红椒洗净,切成丝；大蒜和生姜分别切成末。
【步骤二：炒制鱼丸】
- 热锅冷油,油温升至5成热时，放入鱼丸，中火炸至表面金黄，捞出沥油。
- 锅中留少量油,放入蒜末和姜末爆香。
【步骤三：炒制黑木耳】
- 将泡发好的黑木耳放入锅中,翻炒均匀，加入适量的盐、酱油和老抽调味。
- 翻炒至黑木耳完全变软,再加入青红椒丝继续翻炒。
【步骤四：收汁出锅】
- 将炸好的鱼丸重新放入锅中,与黑木耳和青红椒一起翻炒均匀。
- 加入适量的鸡精提鲜,炒匀后，用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
- 出锅前,撒上少许葱花点缀，即可装盘。
【小贴士】
- 炸鱼丸时,油温不宜过高，以免鱼丸外焦里生。
- 炒制黑木耳时,注意火候，以免烧焦。
- 调味品可根据个人口味适量增减。
炒鱼丸黑木耳是一道简单易学、营养丰富的家常菜，做法简单，口感鲜美，在忙碌的生活中，不妨尝试一下这道菜，为家人带来美味与健康。