蘑菇炒肉,美味又营养，这样炒才合适！
导语：蘑菇炒肉是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富，如何才能将这道菜炒得既美味又营养呢？下面就来为大家详细介绍一下蘑菇炒肉的烹饪方法。
选材
蘑菇：选择新鲜的蘑菇，最好是白蘑菇、香菇或者杏鲍菇等，这些蘑菇口感鲜美，营养丰富。
猪肉：选择瘦猪肉，肉质鲜嫩，口感好。
准备食材
蘑菇洗净切片,猪肉切成薄片。
准备葱姜蒜、干辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉等调味料。
烹饪步骤
热锅凉油,油温5成热时，放入葱姜蒜和干辣椒爆香。
放入猪肉片,快速翻炒至肉片变色，加入料酒去腥。
将蘑菇片放入锅中,与肉片一起翻炒，炒至蘑菇片微微出水。
加入生抽、老抽调色，加入适量的盐、糖调味。
加入少量清水,盖上锅盖，焖煮2-3分钟，让蘑菇和肉片充分吸收调味料。
开盖,加入淀粉水勾芡，翻炒均匀。
出锅前撒上葱花,增加香气。
烹饪技巧
蘑菇不宜炒得太久,以免口感变差。
猪肉片要切得薄一些,这样炒出来的肉片更加鲜嫩。
蘑菇和肉片一起炒,可以充分吸收调味料的味道，使菜品更加美味。
加入适量的清水,可以使蘑菇和肉片更加鲜嫩。
蘑菇炒肉是一道简单又美味的家常菜,通过以上烹饪方法，相信大家都能炒出美味的蘑菇炒肉，快来动手尝试一下吧！