香菇炒鸡的做法大全家
香菇炒鸡，一道色香味俱佳的家常菜，不仅适合家庭聚餐，也是节日宴客的佳品，下面，就为大家详细解析香菇炒鸡的做法,让你轻松成为烹饪高手。
【食材准备】
- 鸡肉：500克
- 香菇：10朵
- 葱：2根
- 姜：3片
- 蒜：3瓣
- 青红椒：适量
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 白糖：1茶匙
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
【制作步骤】
- 鸡肉洗净，切成块状，用盐、料酒腌制10分钟。
- 香菇去蒂，用温水泡发,切成片状。
- 葱切段，姜蒜切片,青红椒切丝备用。
- 热锅倒油，油温5成热时，下入鸡肉块，炒至表面微黄,捞出备用。
- 锅中留少许油，放入葱姜蒜爆香,再加入香菇片翻炒至出香味。
- 将炒好的鸡肉块重新倒入锅中，加入生抽、老抽、白糖调味,翻炒均匀。
- 倒入适量水,大火烧开后转中小火炖煮10分钟。
- 待鸡肉炖至熟透，加入青红椒丝，用水淀粉勾芡,翻炒均匀。
- 根据个人口味，撒上少许盐,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 鸡肉腌制时，可以加入少许淀粉,使肉质更加嫩滑。
- 香菇泡发时，最好用温水,这样泡发后的香菇更加鲜美。
- 炒鸡肉时，油温不宜过高,以免外焦里生。
- 炖煮鸡肉时，火候不宜过大,以免水分蒸发过快。
通过以上步骤，一道美味的香菇炒鸡就完成了，家常的味道，简单的做法，让这道菜成为家中的常客，快动手试试吧,让你的家人和朋友都享受到这道美味的佳肴！