不焯水土豆炒肉,美味又简单
土豆炒肉是一道家常菜,口感鲜美，营养丰富，很多人在做土豆炒肉时，都会先将土豆焯水，这样做虽然能去除土豆的异味，但也会使土豆的营养成分流失，不焯水土豆炒肉的做法同样美味，下面就来为大家详细介绍。
准备好食材：土豆、猪肉、青椒、红椒、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、食用油。
步骤如下：
土豆去皮,切成薄片，猪肉切成薄片，青椒、红椒切成丝，葱姜蒜切成末。
热锅倒油,油热后放入葱姜蒜末爆香。
放入猪肉片,翻炒至变色，加入生抽、老抽调味。
放入土豆片,翻炒均匀，使土豆片均匀裹上调料。
加入适量的盐,继续翻炒均匀。
最后加入青椒、红椒丝，快速翻炒均匀，炒至断生即可。
这样做出的土豆炒肉,土豆片口感爽脆，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，不焯水的原因有以下几点：
不焯水可以保留土豆中的营养成分,如维生素C、维生素B族等。
土豆片直接炒制,可以更好地锁住水分，使口感更加爽脆。
不焯水可以使土豆片与肉片更好地融合,使味道更加鲜美。
需要注意的是,土豆片切好后，最好用清水冲洗一下，去除多余的淀粉，这样炒出的土豆片不会粘连。
不焯水土豆炒肉的做法简单易学,适合家庭日常烹饪，赶快动手试试吧，让家人品尝到美味又营养的土豆炒肉！