青椒炒辣椒是一道非常经典的家常菜，其鲜辣可口，营养丰富,下面就来为大家分享一下青椒炒辣椒怎么炒得好吃。
准备食材，青椒和辣椒的搭配非常关键，一般选择青椒和干辣椒，青椒要选择新鲜的，颜色翠绿，肉质厚实；干辣椒可以根据个人口味选择辣度，还需要准备一些蒜末、姜末、酱油、盐、糖、料酒等调味料。
开始炒制：
将青椒和干辣椒洗净，去掉蒂和籽，切成条状备用，蒜末、姜末切末备用。
热锅凉油，油热后放入蒜末、姜末爆香。
将青椒和干辣椒放入锅中，快速翻炒均匀,炒至青椒表面微微发软。
加入适量的酱油、盐、糖、料酒调味,继续翻炒均匀。
炒至青椒和干辣椒完全熟透，汤汁略微收干,即可出锅。
炒制过程中需要注意以下几点：
热锅凉油，油热后快速翻炒,可以使青椒和干辣椒的口感更加鲜嫩。
炒制过程中要掌握好火候,避免炒糊。
调味料要适量,以免过咸或过甜。
根据个人口味，可以适量加入一些豆瓣酱、花椒等调料,增加风味。
一道美味的青椒炒辣椒就完成了，这道菜色香味俱佳，既可当主菜，也可作为配菜，是一道非常适合家庭聚餐的菜品，希望大家喜欢这道青椒炒辣椒的做法,快快动手尝试一下吧！