虾仁炒尖椒是一道色香味俱佳的家常菜,不仅口感鲜美，而且营养丰富，下面就来为大家分享虾仁炒尖椒的做法窍门，让你轻松在家做出美味的虾仁炒尖椒。
【材料准备】虾仁300克，尖椒2个，葱、姜、蒜适量，盐、生抽、料酒、淀粉、食用油适量。
【做法步骤】
- 虾仁去壳去肠线,用清水冲洗干净，沥干水分，将虾仁加入少许盐、料酒、淀粉，拌匀腌制10分钟。
- 尖椒洗净去籽,切成条状，葱、姜、蒜切成末备用。
- 热锅凉油,油温5成热时，下入腌制好的虾仁，快速翻炒至虾仁变色，捞出备用。
- 锅中留少许油,下入葱、姜、蒜末爆香，再加入尖椒条翻炒均匀。
- 倒入炒好的虾仁,加入适量盐、生抽调味，快速翻炒均匀。
- 出锅前撒上少许葱花,即可。
【做法窍门】
- 虾仁腌制时,加入少许淀粉可以使虾仁更加嫩滑，口感更佳。
- 炒虾仁时,油温不宜过高，以免虾仁炒老，快速翻炒可以保持虾仁的鲜嫩。
- 尖椒炒制过程中,不宜炒制时间过长，以免失去口感。
- 调味料可以根据个人口味适量添加,如喜辣可加入辣椒酱或辣椒粉。
通过以上做法窍门,相信大家已经学会了如何制作美味的虾仁炒尖椒，快动手试试吧，让家人和朋友一起品尝这道美味的家常菜！