清明,这个承载着中华民族深厚文化底蕴的传统节日，不仅是对先人的缅怀，也是春意盎然的象征，在这个时节，万物复苏，大地一片生机勃勃，除了扫墓祭祖，清明时节的饮食文化也颇具特色，很多人好奇，清明能炒着吃吗？怎么炒呢？下面就来为大家揭晓这个谜题。
我们得明确一点,清明时节的“清明菜”是可以炒着吃的，清明菜，又称清明花、艾草等，是清明时节特有的野菜，具有独特的清香和营养价值，如何将清明菜炒出美味呢？
【食材准备】
- 清明菜适量
- 猪里脊肉或鸡蛋
- 葱、姜、蒜
- 盐、生抽、蚝油、料酒、淀粉
- 植物油
【炒清明菜的做法】
- 清明菜洗净,焯水后捞出，挤干水分，切成小段备用。
- 猪里脊肉切成薄片,加入少许盐、生抽、蚝油、料酒和淀粉，拌匀腌制10分钟。
- 葱、姜、蒜切末备用。
- 热锅凉油,油温5成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油,加入葱姜蒜末爆香。
- 下入清明菜快速翻炒,炒至菜色变绿，加入炒好的肉片，继续翻炒均匀。
- 根据个人口味,调入适量的盐，炒匀即可出锅。
【小贴士】
- 清明菜焯水时,可以加入少许食盐，这样可以使菜色更加翠绿。
- 炒清明菜时,火候要大，动作要快，以免菜叶变黄、变老。
- 清明菜具有独特的清香,不宜放太多调料，以免掩盖其本身的鲜美。
清明炒菜,既是对传统节日的传承，也是对健康饮食的追求，在这个充满生机的季节，让我们一起动手，品尝这道美味的清明菜，感受传统文化的魅力吧！