青椒炒虾仁鸡蛋是一道色香味俱佳的家常菜，简单易做，营养丰富,下面就来为大家详细介绍一下青椒炒虾仁鸡蛋的做法。
【食材准备】
- 青椒2个
- 虾仁100克
- 鸡蛋2个
- 葱花适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 胡椒粉适量
- 植物油适量
【制作步骤】
- 青椒洗净切成丝，虾仁去壳去肠线,切成小块备用。
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐,用筷子打散成蛋液。
- 热锅凉油，油热后倒入蛋液，待蛋液凝固后，用铲子轻轻翻动，使其成块状,盛出备用。
- 锅中留少许油，放入葱花爆香,然后加入青椒丝翻炒至断生。
- 加入虾仁,继续翻炒至虾仁变色。
- 倒入炒好的鸡蛋块，加入适量的盐、生抽和胡椒粉,翻炒均匀。
- 出锅前,可根据个人口味加入少许鸡精提鲜。
【小贴士】
- 虾仁可以用料酒、盐腌制10分钟,这样炒出来的虾仁更加鲜嫩。
- 青椒丝不宜炒得太久,以免口感变差。
- 鸡蛋不要炒得太老,以免口感变硬。
青椒炒虾仁鸡蛋是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感鲜美，学会了这道菜，您可以在家中为家人朋友制作一道美味的佳肴,快来动手试试吧！