蒜苗炒鸡蛋是一道家常菜，简单易做，营养丰富，而银耳，作为一种养生食材，富含胶原蛋白，具有美容养颜的功效，将蒜苗炒鸡蛋与银耳结合，既美味又养生,下面就来为大家详细介绍一下蒜苗炒鸡蛋怎么炒银耳。
准备好所需食材：新鲜蒜苗、鸡蛋、银耳、盐、食用油。
银耳提前泡发，洗净后撕成小朵,用清水浸泡备用。
鸡蛋打入碗中，加入少许盐,用筷子打散。
热锅凉油，油热后倒入打散的鸡蛋液，炒至鸡蛋凝固,盛出备用。
锅中留少许油，放入蒜苗段,快速翻炒至蒜苗断生。
将炒好的鸡蛋倒回锅中,与蒜苗一起翻炒均匀。
加入泡发好的银耳,继续翻炒均匀。
加入适量盐调味,翻炒均匀即可出锅。
炒蒜苗炒鸡蛋时，注意火候要掌握好，以免蒜苗炒老了影响口感，银耳在炒制过程中容易糊锅，所以要控制好火候,避免烧焦。
这道蒜苗炒鸡蛋炒银耳的做法简单，营养丰富，适合各个年龄段的人群食用，蒜苗的清香与鸡蛋的嫩滑相结合，再搭配银耳的软糯，口感丰富，美味可口，银耳的养生功效也让这道菜更具营养价值，不妨在忙碌的生活中，为自己和家人做上一道蒜苗炒鸡蛋炒银耳，享受美食的同时,也关爱自己的健康。