家常美味——芹菜火腿炒鸡排的做法
导语：芹菜火腿炒鸡排是一道色香味俱佳的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用，下面,就让我们一起学习这道菜的详细做法吧！
【食材准备】
- 鸡胸肉 300克
- 芹菜 200克
- 火腿 100克
- 鸡蛋 1个
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 淀粉 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 食用油 适量
【制作步骤】
- 鸡胸肉洗净，切成厚约1厘米的片，用盐、料酒、生抽、老抽腌制10分钟。
- 芹菜洗净，切成段；火腿切成片；葱、姜、蒜分别切成末。
- 鸡蛋打散，加入腌制好的鸡排,让鸡排均匀裹上一层蛋液。
- 锅中倒入适量食用油，加热至5成热，放入裹好蛋液的鸡排，中火煎至两面金黄,捞出备用。
- 锅中留少许油，放入葱姜蒜末爆香,加入火腿片翻炒片刻。
- 放入芹菜段,快速翻炒至断生。
- 将煎好的鸡排重新放入锅中，与芹菜、火腿一起翻炒均匀。
- 加入适量盐调味,翻炒均匀后即可出锅。
【小贴士】
- 腌制鸡排时,加入少许老抽可以使鸡排颜色更加鲜亮。
- 煎鸡排时，火不宜过大,以免外焦里生。
- 芹菜炒制时间不宜过长,以免失去脆嫩口感。
这道芹菜火腿炒鸡排色泽诱人，口感鲜美，营养丰富，既可作为家常便饭，也可作为待客佳肴，快动手试试吧,相信你一定会做出一道美味的芹菜火腿炒鸡排！