怎样炒冬瓜好吃又简单
导语：冬瓜作为一种低热量、高营养的蔬菜，深受人们的喜爱，怎样炒冬瓜既好吃又简单呢？下面就来为大家分享一些炒冬瓜的小技巧。
挑选新鲜的冬瓜
挑选新鲜的冬瓜至关重要，新鲜的冬瓜外表光滑，颜色鲜绿，手感结实，避免选择表面有黑斑、凹陷或者软烂的冬瓜。
去皮切块
将冬瓜洗净，去掉表面的皮和内部的瓜子，用刀将冬瓜切成大小均匀的块状,以便于炒制。
焯水去异味
将切好的冬瓜块放入开水中焯水，焯水时间约为2-3分钟，焯水可以去除冬瓜的异味,使炒出的冬瓜更加美味。
炒制过程
热锅凉油，待油温升至5成热时，放入蒜末、姜末爆香。
将焯好水的冬瓜块放入锅中,快速翻炒均匀。
加入适量的盐、生抽、老抽、蚝油等调味料,继续翻炒均匀。
根据个人口味，可以加入适量的干辣椒、豆瓣酱等提味。
炒至冬瓜块熟透,汤汁浓稠即可出锅。
注意事项
炒冬瓜时，火候不宜过大,以免将冬瓜炒烂。
焯水可以去除冬瓜的异味，但时间不宜过长,以免营养流失。
炒制过程中，要快速翻炒,使冬瓜均匀受热。
炒冬瓜的做法简单易学，只需掌握一些小技巧，就能做出美味可口的冬瓜佳肴,快动手试试吧！