炒皮蛋豆苗做法窍门,美味营养一网打尽
豆苗作为一种低脂肪、高纤维的蔬菜，富含多种维生素和矿物质，具有很好的养生保健作用，而皮蛋，又称松花蛋，口感独特，营养丰富，将这两者结合，制作成一道美味的炒皮蛋豆苗，既可满足口感，又能为身体补充所需营养，下面，就为大家介绍炒皮蛋豆苗的做法窍门。
选材
豆苗：选择新鲜、嫩绿的豆苗，去除老叶和根部。
皮蛋：选择口感细腻、无破损的皮蛋。
准备调料
食用油：适量
生抽：适量
盐：适量
蒜末：适量
鸡精：适量（可选）
炒皮蛋豆苗做法
将豆苗洗净,沥干水分，切成约3厘米长的段。
皮蛋去壳,切成小块。
热锅倒油,油热后放入蒜末爆香。
放入皮蛋块,翻炒均匀，炒至皮蛋表面微黄。
放入豆苗,快速翻炒，炒至豆苗断生。
加入生抽、盐调味，翻炒均匀。
如需,可加入鸡精提鲜。
出锅前,撒上少许葱花（可选），翻炒均匀即可。
做法窍门
豆苗洗净后,最好用开水焯一下，去除草酸，口感更佳。
炒豆苗时,火候要大，翻炒要快，以保持豆苗的鲜嫩。
皮蛋炒至微黄即可,过熟会影响口感。
调味料要适量,以免影响豆苗的原味。
出锅前撒上葱花,既美观又提香。
炒皮蛋豆苗是一道简单易学、美味营养的菜品，掌握了以上做法窍门，相信大家都能轻松制作出美味的炒皮蛋豆苗，快来试试吧！