家常美味——炒豆耳西红柿的做法
西红柿炒豆耳,一道色香味俱佳的家常菜，不仅简单易做，而且营养丰富，是许多家庭餐桌上的常客，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 新鲜西红柿2-3个
- 豆耳（即豆芽）适量
- 蒜末适量
- 盐适量
- 鸡精或味精少许
- 植物油适量
【制作步骤】
- 准备新鲜西红柿,洗净后切成小块，备用。
- 豆耳洗净,去掉根部，切成适当大小的段，备用。
- 热锅凉油,油温五成热时，放入蒜末炒香。
- 将切好的西红柿块放入锅中,翻炒至西红柿出汁。
- 加入适量的盐,继续翻炒均匀。
- 将切好的豆耳放入锅中,快速翻炒均匀，让豆耳吸收西红柿的汁水。
- 根据个人口味,可以加入少许鸡精或味精提鲜。
- 翻炒均匀后,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 西红柿在炒制过程中会出汁,所以炒制时不需要加太多水。
- 豆耳比较容易熟,所以在西红柿炒制一段时间后加入即可，以免豆耳炒得过烂。
- 蒜末的加入可以增加菜肴的香气,但量不宜过多，以免掩盖了西红柿的鲜味。
西红柿炒豆耳不仅色泽鲜艳,而且口感清爽，是一道非常适合夏季食用的菜肴，家常的做法，简单的步骤，却能带来意想不到的美味，快动手试试吧！