茄子丝炒萝卜丝——家常美味的简单做法
茄子丝炒萝卜丝是一道色香味俱佳的家常菜,不仅制作简单，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 茄子 1个
- 白萝卜 1个
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 胡椒粉 适量
【制作步骤】
- 茄子洗净,切成细丝；白萝卜去皮，同样切成细丝。
- 葱切段,姜蒜切片备用。
- 锅中倒入适量食用油,油热后放入葱姜蒜爆香。
- 加入茄子丝,翻炒至茄子丝表面微黄。
- 将白萝卜丝放入锅中,与茄子丝一起翻炒均匀。
- 加入适量的盐、鸡精、生抽和胡椒粉，继续翻炒均匀。
- 炒至茄子丝和白萝卜丝都熟透,汤汁略微收干即可。
【小贴士】
- 茄子丝和白萝卜丝切得越细,口感越好，也更容易入味。
- 炒制过程中,可以适当加入一些水，防止茄子丝炒糊。
- 茄子性寒,脾胃虚寒的人不宜多吃，炒制时可以适量减少盐的用量。
【营养价值】茄子富含维生素P、维生素E、胡萝卜素等营养成分，具有抗氧化、降低胆固醇、保护心血管等作用，白萝卜则含有丰富的维生素C、钙、磷、铁等矿物质，具有清热解毒、消食化积的功效，这道菜不仅美味，而且营养丰富，是一道不可多得的家常菜。
通过以上步骤,一道美味的茄子丝炒萝卜丝就完成了，简单易学，快快动手尝试一下吧！