蒜黄炒茄子正宗做法
蒜黄炒茄子是一道色香味俱佳的家常菜,深受广大食客的喜爱，这道菜以茄子为主料，蒜黄为辅料，口感鲜嫩，营养丰富，下面就来为大家详细介绍蒜黄炒茄子的正宗做法。
【食材准备】茄子2个，蒜黄适量，红椒1个，盐适量，生抽适量，食用油适量。
【制作步骤】
- 茄子洗净,切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除茄子中的涩味。
- 蒜黄洗净,切成段；红椒洗净，切成条状。
- 热锅凉油,油热后放入蒜黄段，翻炒至蒜黄变软。
- 加入红椒条,继续翻炒至红椒变软。
- 将茄子条捞出,沥干水分，放入锅中，翻炒均匀。
- 加入适量盐和生抽,翻炒均匀，使茄子充分吸收调味料。
- 炒至茄子熟透,蒜黄和红椒入味，即可出锅装盘。
【小贴士】
- 茄子在炒制过程中,容易吸油，所以油量要适量。
- 茄子浸泡在盐水中,可以去除茄子中的涩味，使口感更加鲜嫩。
- 蒜黄和红椒的加入,可以增加菜肴的口感和营养，使菜肴更加丰富。
蒜黄炒茄子是一道简单易学的家常菜,通过以上步骤，您也可以轻松掌握这道菜的制作方法，快动手试试吧，为家人和朋友带来一道美味的佳肴！