家常美味——土豆肉丝炒辣椒做法详解
土豆肉丝炒辣椒,一道色香味俱佳的家常菜，不仅适合家庭聚餐，也是朋友聚会时的热门选择，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 土豆：2个
- 猪里脊肉：150克
- 辣椒：适量（根据个人口味调整）
- 葱：1根
- 姜：1小块
- 大蒜：2瓣
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 盐：适量
- 料酒：1汤匙
- 食用油：适量
- 淀粉：适量
【制作步骤】
- 土豆去皮,切成细丝，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
- 猪里脊肉切成细丝,加入少许盐、料酒和淀粉，抓匀腌制10分钟。
- 辣椒洗净,去籽，切成细丝；葱、姜、大蒜分别切成末。
- 热锅凉油,油温5成热时，下入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色，捞出备用。
- 锅中留少许油,下入葱姜蒜末爆香。
- 加入土豆丝,翻炒至土豆丝表面微黄。
- 将炒好的肉丝重新倒入锅中,加入辣椒丝，继续翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽，快速翻炒均匀，使食材充分吸收调味料的味道。
- 调入适量盐,翻炒均匀，炒至土豆丝熟软。
- 出锅前,可以根据个人口味加入少许鸡精提鲜。
- 将炒好的土豆肉丝炒辣椒盛出,即可上桌享用。
【小贴士】
- 土豆丝浸泡在水中可以防止氧化变黑,同时也能去除多余的淀粉。
- 肉丝腌制时加入淀粉,可以使肉丝更加嫩滑。
- 炒土豆丝时,火候不宜过大，以免炒糊。
- 辣椒的用量可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些。
通过以上步骤,一道美味的土豆肉丝炒辣椒就完成了，这道菜色泽鲜艳，口感丰富，是一道简单易学的家常菜，快动手试试吧，让家人和朋友都享受到这份美味！