美味独特的家常菜
柿子,作为我国传统的秋季水果，不仅口感鲜美，营养价值也极高，而柿子皮，虽然常被当作垃圾丢弃，但实际上它富含膳食纤维、维生素等营养成分，具有一定的药用价值，就教大家如何将柿子皮与瘦肉完美结合，制作一道美味独特的家常菜——瘦肉炒柿子皮。
【食材准备】瘦肉 200克柿子皮 200克蒜末 适量生抽 1汤匙老抽 1茶匙料酒 1汤匙盐 适量水淀粉 适量食用油 适量
【制作步骤】
- 将柿子皮洗净,切成细丝，放入开水中焯水去除涩味，捞出备用。
- 瘦肉切成细丝,加入少许生抽、料酒、水淀粉腌制10分钟。
- 热锅倒油,油热后放入蒜末爆香。
- 加入腌制好的肉丝,快速翻炒至变色。
- 倒入焯好水的柿子皮,继续翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽调味，根据个人口味加入适量盐。
- 翻炒至柿子皮与肉丝充分融合,汤汁浓稠即可出锅。
【小贴士】
- 柿子皮焯水时,可以加入少许食用碱，这样能更快去除涩味。
- 瘦肉切丝时,要尽量切得细一些，这样炒出来的肉丝口感更嫩滑。
- 炒制过程中,火候要适中，以免肉丝炒老。
瘦肉炒柿子皮是一道色香味俱佳的家常菜,柿子皮的口感独特，与肉丝的鲜嫩相得益彰，这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，是一道值得尝试的佳肴，赶快动手尝试一下吧，让家人朋友都品尝到这道美味独特的柿子皮佳肴！