糖炒板栗不粘牙的秘密,这样做轻松搞定！
在我国，糖炒板栗是一种非常受欢迎的街头小吃，每当秋天的脚步临近，街头巷尾总能闻到那诱人的香味，很多人在品尝糖炒板栗时都会遇到一个问题——板栗粘牙，怎么做糖炒板栗才不粘牙呢？下面就来为大家揭晓这个秘密。
选材是关键，在挑选板栗时，要选择新鲜、饱满、外壳光亮的板栗，这样的板栗成熟度高，口感更佳,而且不易粘牙。
准备工作要到位，将选好的板栗用清水冲洗干净，然后用剪刀沿着板栗的中间线剪开一个小口，这样可以使板栗在炒制过程中更容易熟透,也便于糖浆渗透。
炒制板栗时，火候要掌握好，将锅置于旺火上，倒入适量的食用油，油热后放入板栗，翻炒至板栗表面微黄，加入适量的白糖，继续翻炒，直到糖融化，要不断翻动板栗,使每一颗板栗都裹上糖浆。
炒制过程中，糖浆的量要适中，糖浆过多会导致板栗粘牙，过少则会使板栗不够香甜,每500克板栗加入100克白糖为宜。
糖浆炒至微微发黄时，将板栗盛出，摊开晾凉，这时，板栗表面会形成一层薄薄的糖衣,既美观又美味。
为了防止板栗在运输或储存过程中粘牙，可以将炒好的板栗放入密封袋中，加入一层厨房纸巾或干燥剂,然后密封保存。
要想做糖炒板栗不粘牙,关键在于以下几点：
- 选择新鲜、饱满、外壳光亮的板栗。
- 炒制过程中，火候要适中,糖浆量要适中。
- 炒好后,晾凉后密封保存。
只要掌握了这些技巧，相信你也能做出美味、不粘牙的糖炒板栗！快去试试吧！