家常美味——竹笋炒鸡爪皮的做法详解
在我国的饮食文化中,美食的种类繁多，而竹笋炒鸡爪皮便是其中一道色香味俱佳的家常菜，这道菜不仅口感丰富，而且营养丰富，是一道深受大众喜爱的菜肴，下面，就让我为大家详细介绍一下竹笋炒鸡爪皮的制作方法。
【食材准备】
- 鸡爪皮：500克
- 竹笋：200克
- 姜片：适量
- 蒜末：适量
- 青红椒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
【制作步骤】
鸡爪皮清洗干净,去掉指甲，放入锅中，加入适量的清水，放入姜片和料酒，大火煮开后转小火煮约30分钟，煮至鸡爪皮熟透，捞出备用。
竹笋去皮,切成薄片；青红椒洗净，去籽，切成条状。
热锅凉油,油温5成热时，放入蒜末爆香。
加入鸡爪皮,翻炒至鸡爪皮表面微黄。
放入竹笋片和青红椒条,继续翻炒均匀。
加入适量的生抽、老抽，调色调味。
加入适量的盐和鸡精,翻炒均匀。
淋入适量的水淀粉,勾芡，使菜肴更加鲜亮。
翻炒均匀后,出锅装盘即可。
【小贴士】
- 竹笋炒鸡爪皮时,鸡爪皮要提前煮熟，这样口感更加嫩滑。
- 竹笋切片时,可以斜着切，这样炒出来的竹笋更加美观。
- 勾芡时,水淀粉不宜过多，以免影响菜肴的口感。
竹笋炒鸡爪皮是一道简单易学的家常菜,不仅味道鲜美，而且营养丰富，在忙碌的生活中，不妨尝试一下这道菜肴，为家人带来一份美味与关爱。