瘦肉汁炒瓜苗是一道色香味俱佳的家常菜，不仅简单易做，而且营养丰富，非常适合忙碌的日常，下面,我将详细讲解瘦肉汁炒瓜苗的具体做法。
【瘦肉汁炒瓜苗怎么做】
材料准备：
- 瘦肉 100克
- 瓜苗 200克
- 生姜 适量
- 蒜末 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 鸡精或味精 适量
- 水淀粉 适量
准备食材
- 将瘦肉切成薄片，用少许盐、生抽、水淀粉腌制10分钟。
- 瓜苗洗净，摘去老叶,切成小段。
- 生姜切成丝,大蒜切成末。
炒瓜苗
- 热锅凉油，油热后下入肉丝，快速翻炒至变色,肉丝炒至断生后盛出备用。
- 锅中留少许油,下入姜丝和蒜末炒香。
- 接着放入瓜苗，快速翻炒至瓜苗颜色变深，大约1-2分钟。
加入瘦肉
- 将炒好的肉丝重新放入锅中,与瓜苗一起快速翻炒均匀。
- 加入适量的盐、生抽调味,可以根据个人口味加入少许鸡精或味精提鲜。
出锅装盘
- 翻炒均匀后，撒上少许水淀粉勾芡,使菜肴更加滑嫩。
- 炒至瓜苗熟透，肉丝入味后,即可出锅装盘。
小贴士：
- 瓜苗不宜炒得太久,以免营养流失和口感变差。
- 肉丝要提前腌制,这样炒出来的肉丝更加嫩滑。
- 勾芡时要注意火候,避免菜肴过于浓稠。
通过以上步骤，一道美味的瘦肉汁炒瓜苗就完成了，这道菜色泽翠绿，口感清脆，瘦肉的鲜美与瓜苗的清新完美结合，是一道非常适合夏日食用的家常菜,快来动手试试吧！