炒新鲜牛肉辣椒，美味如此简单
在我国丰富的饮食文化中，炒新鲜牛肉辣椒是一道极具地方特色的佳肴，它以鲜嫩的牛肉和香辣的辣椒为主料，口感鲜美，营养丰富，深受广大食客的喜爱，如何炒出一道美味的炒新鲜牛肉辣椒呢？下面就来为大家详细介绍一下。
选择新鲜的牛肉是关键，新鲜的牛肉色泽红润，肉质紧实，有弹性，购买时，可以挑选牛里脊肉或者牛腿肉，这两种部位的肉质较为鲜嫩，将牛肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉和少量油进行腌制，这样可以使牛肉更加入味,口感更佳。
准备好辣椒，辣椒的选择可以根据个人口味来定，有的人喜欢辣味较重的辣椒，有的人则偏爱微辣，将辣椒洗净切成圈或条状,备用。
炒制过程中，热锅凉油是关键，将锅预热至油温5成热时，放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，牛肉的香气开始散发,令人食欲大增。
牛肉炒至7成熟时，加入切好的辣椒，继续翻炒，辣椒在炒制过程中会释放出辣味和香气，与牛肉的鲜嫩口感相得益彰，在翻炒的过程中，可以加入适量的盐、生抽、鸡精等调味料,使菜肴更加美味。
待辣椒炒至断生，牛肉也炒至全熟，即可出锅，炒新鲜牛肉辣椒色泽鲜亮，口感丰富，辣而不燥,鲜香四溢。
将炒好的牛肉辣椒装盘，搭配米饭或面条食用，美味无比，这道菜肴不仅简单易学，而且营养丰富,是一道非常适合家庭日常烹饪的佳肴。
炒新鲜牛肉辣椒的关键在于选材和火候的掌握，只要用心去炒，相信每个人都能在家做出美味的炒新鲜牛肉辣椒，快来试试吧,让你的味蕾享受一场盛宴！