家常美味——苦苣炒杏鲍菇的做法详解
导语：苦苣炒杏鲍菇是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，下面,就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
食材准备
- 苦苣：适量
- 杏鲍菇：适量
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 青红椒：适量（可选）
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（上色用）
制作步骤
苦苣洗净，切成条状；杏鲍菇洗净，切成条状；青红椒洗净,切成条状。
热锅凉油，油温五成热时,放入蒜末和姜末爆香。
加入杏鲍菇条，翻炒均匀,炒至表面微黄。
放入苦苣条,快速翻炒均匀。
加入生抽、老抽，翻炒均匀,让苦苣条均匀上色。
加入适量的盐和鸡精,继续翻炒均匀。
如有青红椒，可在此步骤中加入,翻炒均匀。
炒至苦苣变软，杏鲍菇熟透,即可出锅装盘。
小贴士
苦苣不宜炒得太久,以免口感变差。
杏鲍菇富含膳食纤维，炒制时不易粘锅,可适当减少油量。
老抽上色时，注意不要加太多,以免颜色过重。
炒菜时，火候要适中,避免烧糊。
通过以上步骤，一道美味的苦苣炒杏鲍菇就完成了，这道菜色泽诱人，口感爽滑，营养丰富，非常适合家庭日常饮食,快来动手尝试一下吧！