尖椒炒苦瓜丝——夏日清炒小菜，清爽可口又健康
夏日炎炎,食欲不振，一道清爽可口的尖椒炒苦瓜丝，不仅能开胃提神，还能为身体带来诸多益处，下面，就让我们一起来看看这道菜的制作方法吧。
【食材准备】
- 苦瓜 1根
- 尖椒 2个
- 大蒜 2瓣
- 生抽、盐、食用油适量
【制作步骤】
苦瓜处理：将苦瓜洗净，去掉两头，用刀切成两半，用勺子挖去内部的瓜瓤和籽，然后将苦瓜切成细丝，放入盐水中浸泡10分钟，这样可以使苦瓜丝口感更加爽脆。
尖椒处理：将尖椒洗净，去蒂去籽，切成与苦瓜丝相似的长度。
大蒜切片：将大蒜去皮，切成薄片。
热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，待油热后放入蒜片爆香。
下苦瓜丝：将浸泡好的苦瓜丝捞出，沥干水分，放入锅中翻炒至变色。
加入尖椒：将切好的尖椒丝放入锅中，与苦瓜丝一起翻炒。
调味：加入适量的生抽和盐，继续翻炒均匀，使调料均匀附着在苦瓜丝和尖椒上。
出锅装盘：待苦瓜丝和尖椒炒至断生，即可出锅装盘。
【小贴士】
- 苦瓜性寒,脾胃虚寒者不宜多吃，炒苦瓜时可以适当加入一些生姜或蒜瓣，以中和寒性。
- 为了保持苦瓜的爽脆口感,可以提前用盐水浸泡。
- 炒苦瓜时火候不宜过大,以免苦瓜炒糊，影响口感。
尖椒炒苦瓜丝是一道简单易学的家常菜,不仅制作过程简单，而且营养丰富，具有清热解毒、降低血压、促进消化等功效，炎炎夏日，来上一盘这样的小菜，既解暑又健康，何乐而不为呢？