香椿炒鲜辣椒——家常美味，鲜辣可口
香椿炒鲜辣椒是一道色香味俱佳的家常菜，尤其在春季，香椿的嫩芽和辣椒的鲜辣完美结合，不仅能够开胃提神，还能为餐桌增添一抹春意,下面就来为大家详细介绍一下如何炒出美味的香椿炒鲜辣椒。
选择新鲜的食材是关键，香椿要选择嫩芽，颜色鲜绿，无虫蛀；辣椒则要选择鲜红的尖椒,这样炒出来的菜才会更加鲜辣可口。
【准备材料】
- 香椿嫩芽 100克
- 鲜红辣椒 150克
- 姜蒜末 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
【烹饪步骤】
- 将香椿洗净，切成小段；鲜红辣椒洗净，去籽切成小段；姜蒜切成末备用。
- 热锅凉油,油温五成热时放入姜蒜末爆香。
- 加入香椿段，快速翻炒至香椿变软,颜色变深。
- 接着加入辣椒段，继续翻炒,让辣椒的鲜辣味充分释放。
- 翻炒至辣椒断生,加入适量的盐和鸡精调味。
- 翻炒均匀后,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 香椿炒鲜辣椒的关键在于火候的控制，要快速翻炒,以免香椿和辣椒炒糊。
- 香椿含有较多的水分，炒制过程中可能会出水,可以适当减少油量。
- 盐和鸡精的用量根据个人口味调整,喜欢辣味的朋友可以适量增加辣椒的用量。
香椿炒鲜辣椒是一道简单易学的家常菜，通过以上步骤，相信大家都能轻松炒出美味的香椿炒鲜辣椒，这道菜不仅适合春季食用，而且营养丰富，是一道不可多得的美味佳肴，快动手试试吧,让家人朋友一起享受这份春天的味道！