炒红薯豆腐——简单美味的家常菜
红薯豆腐,这道菜色香味俱佳，营养丰富，是许多家庭餐桌上的常客，就为大家分享一道简单美味的炒红薯豆腐的做法。
【食材】红薯1个、豆腐1块、胡萝卜适量、青红椒适量、蒜末适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、水淀粉适量。
【步骤】
红薯洗净去皮,切成小块；豆腐切成小块，放入沸水中焯水去腥，捞出备用；胡萝卜、青红椒洗净切成小块。
热锅凉油,油热后放入蒜末炒香。
放入红薯块,翻炒至红薯表面微黄。
加入胡萝卜块、青红椒块，继续翻炒均匀。
放入焯好水的豆腐块,加入适量盐、生抽、蚝油调味。
翻炒均匀后,加入适量水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
出锅前撒上葱花,翻炒均匀即可。
【小贴士】
红薯在炒制过程中容易糊锅,所以要不断翻炒。
豆腐焯水可以去除豆腥味,使豆腐更加美味。
根据个人口味,可以适量添加辣椒、豆瓣酱等调料。
勾芡时,水淀粉的量不宜过多，以免影响口感。
炒红薯豆腐简单易做,营养丰富，是一道适合家庭日常饮食的佳肴，希望大家喜欢这道菜，快快动手尝试一下吧！