家常美味——炒猪皮洋葱黄豆的做法
猪皮、洋葱和黄豆，这三种看似平凡的食材，经过巧手的烹饪，却能变成一道色香味俱佳的家常菜，下面，就让我为大家详细介绍一下炒猪皮洋葱黄豆的做法。
【食材准备】
- 猪皮：300克
- 洋葱：1个
- 黄豆：100克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
【烹饪步骤】
- 将猪皮清洗干净,切成小块，放入沸水中焯水去腥，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分备用。
- 洋葱去外皮,切成丝；生姜、大蒜分别切成末。
- 黄豆提前浸泡几个小时,使其变软，捞出沥干水分备用。
- 热锅凉油,油温五成热时，放入生姜末和蒜末爆香。
- 将洋葱丝放入锅中翻炒至微微变软。
- 加入焯好水的猪皮块,翻炒均匀。
- 倒入黄豆,继续翻炒均匀。
- 加入适量的盐、酱油、料酒和白糖，调味。
- 翻炒均匀后,盖上锅盖，中小火焖煮5分钟，让猪皮和黄豆充分吸收调料的味道。
- 开盖,继续翻炒均匀，直至猪皮和黄豆熟透，汤汁浓稠。
- 出锅前,可根据个人口味调整盐和酱油的用量。
【小贴士】
- 猪皮焯水时,可以在水中加入少许料酒和姜片，有助于去除腥味。
- 黄豆浸泡时间不宜过长,以免影响口感。
- 炒制过程中,注意火候，以免猪皮和洋葱炒糊。
炒猪皮洋葱黄豆是一道简单易学、营养丰富的家常菜，猪皮富含胶原蛋白，洋葱具有抗氧化作用，黄豆富含植物蛋白，三者搭配，不仅美味可口，还能为身体补充多种营养，赶快动手尝试一下吧，相信你一定会做出一道色香味俱全的佳肴！