家常美味，简单易做
榨菜炒蛋是一道简单易做、美味可口的家常菜，这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，深受人们喜爱，榨菜炒蛋怎么炒才好吃呢？下面,就让我为大家详细介绍一下。
准备食材，我们需要新鲜的鸡蛋、榨菜和适量的调料，鸡蛋要选择新鲜的，这样炒出来的蛋才会嫩滑；榨菜要选择品质好的,口感才会更佳。
我们来处理食材，将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，用筷子打散，将榨菜切成细丝，用清水冲洗干净,沥干水分。
热锅凉油，待油热后，倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固成块状,盛出备用。
锅中留少许油，放入榨菜丝，加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀，炒至榨菜丝变软，倒入炒好的鸡蛋,快速翻炒均匀。
撒上葱花、香菜等调料,翻炒均匀即可出锅。
炒榨菜炒蛋的技巧如下：
鸡蛋打散时，加入少许水,可以使炒出的鸡蛋更加嫩滑。
榨菜丝不宜炒太久,以免口感变差。
炒鸡蛋时，火候要掌握好,以免鸡蛋炒糊。
榨菜炒蛋的调料可以根据个人口味适量调整。
通过以上步骤，一道美味的榨菜炒蛋就完成了，这道菜色泽鲜艳，口感丰富，营养丰富，非常适合家庭日常饮食，快来动手试试吧,相信你一定会爱上这道家常菜！