榨菜炒瘦肉——家常美味的经典搭配
榨菜炒瘦肉是一道简单易做、营养丰富的家常菜，深受广大食客的喜爱，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
我们需要准备以下食材：
- 榨菜：适量
- 瘦肉：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 葱：适量
- 生抽、老抽：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
我们来了解一下具体的制作步骤：
将瘦肉切成薄片,加入适量的料酒、生抽、盐，搅拌均匀后腌制10分钟。
生姜、大蒜、葱分别切成末备用。
榨菜用清水冲洗干净,切成细丝。
热锅倒油,油热后放入腌制好的瘦肉片，用中火翻炒至肉片变色，取出备用。
锅中留少许油,放入姜末、蒜末、葱末炒香。
加入榨菜丝,翻炒均匀。
将炒好的瘦肉片重新放入锅中,加入适量的生抽、老抽、盐，翻炒均匀。
撒上葱花,炒匀即可出锅。
注意事项：
瘦肉切片时,尽量切得薄一些，这样炒出来的肉片更加嫩滑。
榨菜不宜炒得太久,以免口感变差。
根据个人口味,可以适量调整生抽、老抽的用量。
烹饪过程中,注意火候的控制，以免烧焦。
通过以上步骤,一道美味的榨菜炒瘦肉就完成了，这道菜色泽诱人，口感鲜美，是一道不可多得的佳肴，快来试试吧！