香草籽炒茄子——家常美味，香气四溢
香草籽炒茄子是一道简单又美味的家常菜，其独特的香气和口感让人回味无穷，下面,就让我为大家详细介绍一下如何炒出美味的香草籽炒茄子。
准备好以下食材：茄子、香草籽、大蒜、生姜、红椒、青椒、盐、生抽、老抽、蚝油、糖、食用油。
茄子洗净，切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除茄子中的多余水分,防止炒制时茄子出水过多。
香草籽洗净，沥干水分；大蒜、生姜切成末；红椒、青椒切成条状。
锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末、姜末爆香。
将茄子条放入锅中，用中火翻炒至茄子表面微微焦黄，加入生抽、老抽、蚝油、糖调味,翻炒均匀。
放入香草籽、红椒、青椒,继续翻炒片刻。
待茄子炒至软熟，香草籽的香气充分释放,即可出锅装盘。
小贴士：
茄子浸泡在盐水中可以去除多余的汁液,使茄子更加爽口。
炒茄子时，注意火候,避免茄子炒糊。
香草籽的用量不宜过多,以免影响茄子的口感。
可以根据个人口味，适量添加其他调料，如豆瓣酱、辣椒等。
香草籽炒茄子，色泽诱人，香气扑鼻，口感丰富，这道菜不仅适合家庭日常食用，也是宴客的佳品，快动手试试吧,相信你一定会爱上这道美味的香草籽炒茄子！