家常美味——青瓜炒肉片的做法
在炎炎夏日,一道清爽可口的菜肴无疑是餐桌上的佳品，青瓜炒肉片不仅色香味俱佳，而且制作简单，是家庭餐桌上的一道常见佳肴，下面，就让我为大家详细介绍一下青瓜炒肉片的制作方法。
【食材准备】
- 青瓜：2根
- 猪里脊肉：200克
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
【制作步骤】
- 青瓜洗净,切成薄片；猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、料酒、淀粉，抓匀腌制10分钟。
- 热锅凉油,油温5成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，取出备用。
- 锅中留少许油,加入姜末和蒜末炒香。
- 下入青瓜片,快速翻炒至青瓜片表面微黄。
- 将炒好的肉片重新倒入锅中,加入生抽、老抽调味，翻炒均匀。
- 根据个人口味,加入适量的盐和鸡精，继续翻炒均匀。
- 炒至青瓜片熟透,肉片入味，即可出锅装盘。
【小贴士】
- 肉片腌制时,加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒肉片时,火候要大，动作要快，以免肉片炒老。
- 青瓜不宜炒制时间过长,以免失去爽脆口感。
通过以上步骤,一道色香味俱全的青瓜炒肉片就完成了，这道菜肴简单易学，营养丰富，非常适合忙碌的上班族和追求健康饮食的朋友们，快来动手尝试一下吧，相信你一定会爱上这道家常美味！