辣椒炒猪肝是一道色香味俱佳的家常菜，营养丰富，做法简单,下面我将详细教大家如何炒出美味的辣椒炒猪肝。
准备好以下食材：猪肝、辣椒、蒜、姜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、淀粉。
将猪肝洗净，切成薄片，用料酒、生抽、老抽、盐、糖、淀粉腌制10分钟,使猪肝入味。
辣椒洗净，去籽，切成条状；蒜、姜、葱分别切成末。
热锅凉油，油热后放入蒜末、姜末爆香。
加入腌制好的猪肝片,快速翻炒至猪肝变色。
加入辣椒条，继续翻炒,使猪肝和辣椒充分混合。
加入适量的盐调味,翻炒均匀。
撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。
炒猪肝的技巧如下：
猪肝切片时，要尽量切薄,这样炒出来的猪肝口感更嫩。
腌制猪肝时，加入适量的料酒和生抽,可以去除猪肝的腥味。
炒猪肝时，火候要大，快速翻炒,以免猪肝炒老。
辣椒可以根据个人口味选择,喜欢吃辣的可以选用辣度高的辣椒。
炒猪肝时，不要加太多水,以免影响口感。
通过以上步骤，相信大家已经学会了如何炒出美味的辣椒炒猪肝，快动手试试吧,为家人和朋友带来一道美味佳肴！