传统技艺与现代创新的完美融合
大悟山，位于我国湖北省大悟县，这里山清水秀，气候宜人，是著名的茶叶产区，大悟山炒茶叶，作为当地一项传统的制茶工艺，不仅承载着丰富的历史文化，更是茶农们智慧的结晶，大悟山炒茶叶究竟是如何炒制而成的呢？下面,就让我们一起来揭秘这一传统技艺。
选材
大悟山炒茶叶选用的是当地特有的茶树品种——大悟毛尖，这种茶叶芽头肥壮，色泽翠绿，内含丰富的茶多酚、氨基酸等营养成分，采摘时，茶农们会挑选出嫩芽和一芽一叶的茶叶,以保证茶叶的品质。
杀青
杀青是炒茶叶的第一道工序，目的是破坏茶叶中的酶活性，防止茶叶氧化变黄，大悟山炒茶叶的杀青采用高温炒制，将茶叶放入炒锅中，用木铲快速翻炒，使茶叶受热均匀，杀青过程中，茶农们会根据茶叶的湿度调整炒制时间,以确保茶叶杀青充分。
揉捻
杀青后的茶叶需要进行揉捻，使茶叶形状发生变化，增加茶叶的紧密度，大悟山炒茶叶的揉捻采用手工揉捻，茶农们将茶叶放在揉捻机中，通过旋转、挤压等动作，使茶叶逐渐紧实，揉捻过程中，茶农们会根据茶叶的形状和紧密度调整揉捻时间,以达到最佳效果。
炒制
炒制是炒茶叶的关键环节，决定了茶叶的口感和香气，大悟山炒茶叶的炒制采用手工炒制，茶农们将揉捻好的茶叶放入炒锅中，用木铲快速翻炒，炒制过程中，茶农们会根据茶叶的干湿程度调整炒制时间，使茶叶炒至适度，炒制完成后,茶叶会散发出浓郁的香气。
晾晒
炒制好的茶叶需要进行晾晒，以去除多余的水分，提高茶叶的口感，大悟山炒茶叶的晾晒采用自然晾晒，将炒制好的茶叶摊放在竹筛上，放在通风处晾晒，晾晒过程中，茶农们会根据天气情况调整晾晒时间,以确保茶叶晾晒适度。
筛选
晾晒后的茶叶需要进行筛选，去除杂质和不合格的茶叶，大悟山炒茶叶的筛选采用手工筛选，茶农们将晾晒好的茶叶放在筛网上，通过抖动筛网，使茶叶均匀落下,筛选后的茶叶即为成品。
大悟山炒茶叶的炒制过程充满了传统技艺与现代创新的融合，茶农们凭借丰富的经验和精湛的技艺，将大悟山茶叶炒制得香气四溢、口感醇厚,大悟山炒茶叶已成为我国茶叶产业的一张亮丽名片。