肉馅炒白玉菇的简单炒制方法
白玉菇，因其洁白如玉，口感鲜美而深受喜爱，将肉馅与白玉菇相结合，既保留了白玉菇的清脆口感，又增添了肉馅的鲜美，是一道家常美味，下面,就为大家介绍肉馅炒白玉菇的简单炒制方法。
【食材准备】
- 白玉菇 200克
- 猪肉馅 100克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 青红椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
【炒制步骤】
准备食材：将白玉菇洗净，切成段；生姜、大蒜切片；青红椒洗净,切丝。
肉馅调味：将猪肉馅放入碗中，加入适量的盐、生抽、老抽、鸡精，搅拌均匀,腌制10分钟。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油,加热至5成热。
炒肉馅：将腌制好的肉馅放入锅中，用铲子快速翻炒至变色，炒至肉馅熟透,出锅备用。
炒白玉菇：锅中留少许油，放入生姜、大蒜片炒香。
加入白玉菇：将切好的白玉菇放入锅中,快速翻炒均匀。
调味：加入适量的盐、生抽、老抽,翻炒均匀。
合炒：将炒好的肉馅重新放入锅中,与白玉菇一起翻炒均匀。
淋水勾芡：加入少许清水，使白玉菇更加鲜嫩,然后加入适量的水淀粉勾芡。
出锅装盘：待汤汁浓稠，白玉菇熟透后,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 肉馅可以提前腌制,这样炒出来的肉馅更加入味。
- 白玉菇不宜炒制时间过长,以免口感变差。
- 水淀粉勾芡的量不宜过多,以免影响口感。
通过以上步骤，一道美味的肉馅炒白玉菇就完成了，简单易学,快快来尝试一下吧！