黄豆炒香椿碎,是一道色香味俱佳的家常菜，黄豆富含蛋白质、维生素和矿物质，而香椿则具有独特的香气和营养，将这两者结合，既能满足口感，又能丰富营养，下面，就让我为大家详细介绍如何炒出美味的黄豆炒香椿碎。
准备食材,所需食材有黄豆、香椿、食用油、盐、生抽、鸡精等。
黄豆泡发：将黄豆提前用清水泡发，一般需要6-8小时，或者放入电饭煲中煮半小时左右，使其变得软糯。
香椿处理：将香椿洗净，切成碎末，香椿叶子的绿色部分和茎部的红色部分都要用上，这样可以使菜肴颜色更加鲜艳。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入香椿碎，快速翻炒，炒至香椿断生，颜色变得鲜绿。
加入黄豆：将泡发好的黄豆放入锅中，继续翻炒均匀，使黄豆和香椿充分混合。
调味：加入适量的盐、生抽、鸡精，根据个人口味调整，炒匀后，即可出锅装盘。
炒黄豆炒香椿碎时,有几个小技巧需要注意：
黄豆泡发时间不宜过长,以免口感变差。
香椿炒制时间不宜过长,以免失去香味。
炒制过程中,火候不宜过大，以免炒糊。
加入调味料时,根据个人口味调整，使菜肴更加美味。
通过以上步骤,一道美味的黄豆炒香椿碎就完成了，这道菜色泽诱人，口感鲜嫩，营养丰富，是一道不可多得的家常菜，快快动手，为家人和朋友制作这道美食吧！