清炒山药，简单美味，健康养生两不误
山药，作为我国传统的滋补食材，不仅营养丰富，而且口感绵软，深受人们喜爱，清炒山药是一道简单易做、美味可口的家常菜,下面就来为大家分享如何炒出好吃又营养的清炒山药。
选择新鲜的山药是关键，新鲜的山药肉质紧实，口感更佳，挑选山药时，应选择表皮光滑、无损伤、无病虫害的。
准备工作：
- 将山药洗净，去皮，去皮时，可以先将山药放入冷水中浸泡,这样去皮时就不会手痒。
- 将去皮的山药切成薄片，厚度约0.5厘米左右。
- 准备适量的蒜末、姜末和辣椒（根据个人口味调整）。
炒制过程：
- 热锅凉油，油热后放入蒜末、姜末和辣椒爆香。
- 将切好的山药片放入锅中,快速翻炒均匀。
- 加入适量的盐、生抽、蚝油等调味料,继续翻炒均匀。
- 炒至山药片熟透,表面呈金黄色即可出锅。
小贴士：
- 炒山药时，火候不宜过大,以免山药片炒糊。
- 炒山药的时间不宜过长，以免山药片过于软烂,影响口感。
- 炒山药时，可以适量加入一些清水,以防山药片炒糊。
清炒山药是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感鲜美，学会这道菜，不仅能满足家人的味蕾，还能为家人带来健康，快来动手试试吧,相信你一定会做出一道美味的清炒山药！