麻辣炒鸡怎么炒好吃呢？
麻辣炒鸡是一道色香味俱佳的川菜，深受广大食客的喜爱，如何炒出一道美味的麻辣炒鸡呢？下面,就让我为大家详细介绍一下麻辣炒鸡的烹饪方法。
准备好以下食材：鸡胸肉、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、豆瓣酱等。
将鸡胸肉切成小块，用清水冲洗干净，然后用料酒、盐腌制10分钟,使鸡肉入味。
将干辣椒剪成小段，花椒备用，葱、姜、蒜切末备用。
热锅凉油，油热后放入干辣椒和花椒,小火翻炒出香味。
加入腌制好的鸡肉块，快速翻炒均匀,炒至鸡肉变色。
加入葱、姜、蒜末,继续翻炒均匀。
加入适量豆瓣酱,炒出红油。
加入生抽、老抽,调色调味。
加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮10分钟,使鸡肉更加入味。
加入适量的盐和糖,根据个人口味调整。
炖煮过程中，用铲子不断翻动鸡肉,防止糊锅。
待鸡肉炖煮至熟透，汤汁浓稠时,即可出锅。
烹饪小贴士：
鸡肉选择鸡胸肉,口感更加嫩滑。
干辣椒和花椒的用量可根据个人口味调整,喜欢辣的可以适量增加。
炒制过程中，火候要掌握好,避免糊锅。
部分调料的用量可根据个人口味调整，如豆瓣酱、生抽、老抽等。
炖煮过程中，要不断翻动鸡肉,使鸡肉受热均匀。
按照以上步骤，相信您一定能炒出一道美味的麻辣炒鸡,快动手试试吧！